餐饮行业将面临生死大洗牌，12大趋势你不得不知！

2017年的餐饮界仍然不安静，曾劲歌餐饮的点心巨头金钱豹轰然倒地，红极一时的水货餐厅，全面解散郑州市场，北京、深圳、宁波、福州等店全部关门歇业，网红餐厅一捕虫小确佐佐木变为小确居丧，遭遇高利贷风波的很高兴邂逅你倒地，回头星巴克路线的书香茶香全面关店2017年上半年超强80%的餐厅亏损，而我们同时也找到了一些有意思的现象：肯德基开始卖起了啤酒、小龙虾，真功夫换LOGO改为风格，沙县小吃走进了文艺范，就连王老吉也打开了实体店，要跟奶茶店竞争。一系列的现象告诉他我们，餐饮行业将面对轮回大洗牌，那些因循守旧、思想局限、只想闭门造车的餐饮企业，预见在浩荡的餐饮大军中不存，而未来的餐饮除了创意之外，营销、体验、服务、食品安全拒绝将不会更高，餐饮业顺应趋势者生，逆者死，接下来，我们就来盘点餐饮界未来十二大发展趋势。

1强劲IP与餐饮创意联姻，餐厅多功能或跨界合作成新时尚更加多的主题餐厅，百花齐放，令人眼花缭乱。现在的人睡觉仍然像过去那样，只为填饱肚子。上饭馆，跪餐厅，更加多目的是社交娱乐，哪个餐厅有意思、高逼格、翻新好、新鲜玩意多、网上热门，有可能第一时间就往那家餐厅奔。而这些餐厅无外乎，就是强劲IP+创意，什么是强劲IP+创意?就是利用最疯狂的热点已构成大量定位的用户群体，再加创意独有的营销模式或方法。

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